Spaghetti senatore cappelli alle cime di rapa

12 Novembre 2024

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Marzo 09, 2019 Ricette

Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di spaghetti senatore Cappelli di Carla Latini; 350 grammi di cime di rape (possibilmente le foglie più grandi); 150 grammi di caciotta biancolina dei monti sibillini; olio extravergine d'oliva.

Lessare le cime di rapa, toglierle dall'acqua, strizzarle e riporle in un contenitore dove poi condiremo la pasta. Buttare gli spaghetti nell'acqua, aggiungendo sale, dove abbiamo cotto le cime di rapa e portare a cottura. Nel frattempo che gli spaghetti cucinano, tagliare a cubetti la caciotta e metterli nel contenitore insieme alle cime di rapa quindi a cottura ultimata degli spaghetti scolarli e metterli nel contenitore delle cime di rapa e della caciotta. Aggiungiamo un filo di olio extravergine d'oliva e, se piace, peperoncino o pepe nero. Ricetta consigliata da Carla Latini nel suo sito "ricette di casa Latini"...... Buon appetito

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