Febbraio 22, 2019  Ricette

Ingredienti per 30 sfrappe circa: 1 uovo, 1 bicchiere di farina circa, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, buccia di limone grattugiata, 2 cucchiai di anisetta o mistrà o anice, alchermes q.b., zucchero a velo Preparazione: in una terrina sbattere leggermente l'uovo, aggiungere quasi tutta la farina, lo zucchero, l'olio, la buccia di limone grattugiata, l'anisetta o simili e amalgamare il tutto. Trasferire il panetto ottenuto sulla spianatoia e con la rimanente farina lavorarlo fino ad ottenere un impasto morbido. Stenderlo quindi con il mattarello, tirare una sfoglia sottile dello spessore di un paio di mm. Con una rotella o con un coltello tagliare delle strisce di sbieco larghe 2-3 cm e lunghe 7-8 cm. Una volta portato l'olio a temperatura di frittura tirarle leggermente per i lembi e friggere. Essendo molto leggere vanno girate in fretta poiché non diventino molto scure, basta forse appena un minuto e poi toglierle. Disponetele su un foglio di carta per fritti, per togliere l'olio in eccesso, spruzzarle con alchermes e aggiungere lo zucchero a velo. ...... Buon Appetito