Descrizione
Formaggio Rosso Raffaello gr 410 circa in confezione sottovuoto
Il formaggio Rosso Raffaello è stagionato almeno 60 giorni, dalla pasta leggermente bianca e friabile . A fine stagionatura viene trattato in crosta con concentrato di pomodoro che , oltre a garantire una maggiore conservabilità del prodotto , gli conferisce il caratteristico colore rosso : colore che da' il nome al formaggio
Ingredienti :
- latte ovino pastorizzato
- sale
- caglio
- fermenti lattici selezionati
- trattato in superficie con conserva di pomodoro
- crosta non edibile
Si consiglia di togliere il formaggio dall'involucro 2 ore circa prima del consumo e lasciarlo a temperatura ambiente.
Consigli per l'uso :
- da solo con un pò di pane
- per insaporire un insalata
- per un buon risotto (aggiunto alla fine)
- in una insalata fredda di farro
Formaggio semistagionato con un buonissimo sapore di pecorino delicato : è stato creato per il Cinquecentenario della morte di Raffaello Sanzio
Valori nutrizionali medi per 100 g
- Valore energetico 1688 KJ 408 Kcal
- grassi 35, di cui acidi grassi saturi 26 g
- carboidrati 0,10 g di cui zuccheri 0,10 g
- proteine 22 g
- sale 1,52 g
Preparato da una piccola azienda a gestione familiare con latte marchigiano a cui viene aggiunto solo in pochi periodi dell'anno latte della Maremma dove hanno un altra fattoria: Caseificio Val D' Apsa & C. - Urbino
Nel 2011 ottengono la prestigiosa certificazione IFS /BRC .
