Descrizione
Forma: 320 gr. circa
Un pecorino dop stagionato sei mesi circa, di cui gli ultimi tre chiuso in fosse sigillate ermeticamente in una zona circoscritta e delimitata del Montefeltro.
Ingredienti:
- latte ovino pastorizzato
- caglio
- sale
Proprietà organolettiche:
- gusto forte e deciso
- colore ambrato
Come consumarlo:
- da mangiare a scaglie
- da sciogliere per gustosi primi piatti o crostini
Il formaggio di fossa di Sogliano viene preparato con lavorazione artigianale da un piccolo caseificio che utilizza solo latte di piccoli allevamenti locali: Martarelli Formaggi srl - via A. Volta 1-3 - 60020 Camerata Picena
E' uno dei formaggi più pregiati d'Italia.
Tabella Nutrizionale per gr 100
- energia 398 Kcal
- Grassi 30,68 g di cui saturi 16,84
- Colesterolo 83,6 mg
- Sodio 370 mg
- Carboidrati 1,83 g
- Fibre G 0,0 g
- Zuccheri 0,41 g
- Proteine 28,52 g
- Calcio 1190 mg
La grande tradizioni dei formaggi italiani
