Bruschetta di roveja - Il Buono delle Marche

12 Novembre 2024

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Febbraio 11, 2019

Ingredienti per due persone: 400 grammi di roveja, due spicchi d'aglio, rosmarino, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, pane. Dopo averla tenuta in ammollo per 12 ore circa, lessate la roveja per 90 minuti circa, 15 minuti nella pentola a pressione circa, successivamente frullatela, aggiungendo un bicchiere di brodo e mescolare bene per ottenere una crema fluida, scaldate nell'olio l'aglio e il rosmarino, senza farli bruciare, e filtrate l'olio che risulterà così aromatizzato. Aggiungetelo alla crema di roveja e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Bruschettate le fette di pane e versateci sopra la crema di roveja: un filo d'olio extravergine sopra e .......... buon appetito

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