Prodotti unici di tradizione antichissima come il salame fabriano con testimonianze storiche fin dal XVII secolo, o come il ciauscolo che, a differenza del fabriano, era considerato il salame di contadini. Da fonti antichissime si apprende invece che i formaggi tipici marchigiani erano molto apprezzati già nella Roma di Augusto; il più noto è senz'altro il formaggio di Fossa: nasce dall'arguzia dei contadini del Montefeltro che per difendere dai saccheggi lo pongono in sacchi di tela e lo collocano in fosse di tufo che vengono poi chiuse con coperchi di legno e gesso.

Tutti i salumi offerti sono senza:

• Maltodestrina
• Lattosio
• Farine
• Saccarosio
• Coloranti
• Antiossidanti
• Conservante: estratto del sale